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सांभर मसाला
सामग्री :
चना दाल- छोटा चम्मच, उड़द की दाल- 1 छोटा चम्मच, खड़ा धनिया- 2 बड़े चम्मच, मेथीदाना – 1/2 बड़ा चम्मच, राई – 1/2 छोटा चम्मच, लौंग – 5-6, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, बड़ी इलायची -2 (दाने निकली हुई), दालचीनी- 1 टुकड़ा, हींग – 2 चुटकी, हल्दी पाउडर -1 छोटा चम्मच (इच्छानुसार), खड़ी लालमिर्च – 2-3, कढ़ी पत्ते – 10-12

बनाने की विधि :
उड़द की दाल, चना दाल, इलायची दाने, दालचीनी, हींग, खड़ा धनिया लेकर सभी को अच्छी तरह से साफ कर लें। कढ़ी पत्तों को धोकर सुखा लें। अब भारी तवे पर या कड़ाही में खड़ा धनिया, मेथीदाना, राई, लौंग, जीरा इन सभी को अलग-अलग भून लें। जब खुशबू आने लगे तब सभी मसालों को उतार लें। ठंडा करके मिक्सी में बारीक में पीस लें। जब मन करें तब इडली डोसा वड़ा बनाते समय सांभर में डालें।