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मूली भुर्जी

आवश्यक सामग्री:
मूली-2, चार मूलियों के पत्ते, लाल मिर्च-4, मूंग की दालडेढ़ बड़ा चम्मच(छिलके वाली), हल्दी- चौथाई चम्मच, लहसुन-7-8 कलियां, हींग-2 चुटकी, जीरा- एक चम्मच, सरसों का तेल- दो बड़े चम्मच

विधिः
मूली के पत्तों को बारीक़ काट लें। मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में मूली के आधे पत्तों को फैला दें। इसके बाद मूंग दाल को डालें, इसके बाद मूली के टुकड़ों को फैलाएं और आखिर में बचे हुए पत्तों को फैला दें और ऊपर से मिर्च फैलाकर कड़ाही को ढक दें। दस से बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए रखें। इसके बाद ढक्कन खोलकर इसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से चलाएं और एक गिलास पानी डालकर ढककर पकने के लिए 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दें। दूसरी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। इसमें हींग, जीरा, लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें भुर्जी डालकर चलाएं। कुछ देर चलाकर पकाएं और गरमा-गरम सर्व करें।

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