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स्टफड मटर पराठा

आवश्यक सामग्री

आटा- 2 कप, मटर-डेढ़ कप, जीरा-आधा छोटा चम्मच(भुना हुआ), बेसन-एक बड़ा चम्मच(भुना हुआ), हरा धनिया-एक बड़ा चम्मच(बारीक़ कटा), हरी मिर्च-एक (बारीक़ कटी), गरम मसाला-चौथाई चम्मच, हींग-एक चुटकी, तेल, नमक

विधि :आटे में नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से गूंध लें। मटर के दानों को भाप में पका लें (कुकर में भी पका सकते  हैं) ठंडे होने पर अच्छी तरह से मैश कर लें। इसमें भुना जीरा और भुना हुआ बेसन डालकर मिक्स कर लें । मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनिया, हींग, नमक गरम मसाला डालकर मिला लें। आटे की लोई बनाकर इसमें मटर की स्टफिंग-करें। अब हल्के हाथों से पराठा बेल लें।  पराठे को मध्यम आंच पर घी या तेल लगाकर सेंके। दही या अचार के साथ ,  गरमा-गरम सर्व करें।