केसरी कुल्फी फलूदा (kesar kulfi falooda)

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केसरी कुल्फी फलूदा

सामग्री : 2 लीटर फुलक्रीम दूध, 1 सफेद ब्रेड स्लाइस, 2 चुटकी केसर, 1 कप रेडीमेड फलूदा, 2 कप एक तार की चाशनी, 2 इलायची का पाउडर, 1 कप मौसमी फल कटे हुए।

विधि : पतीले में फुलक्रीम दूध डाल कर आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करने के बाद ब्रेड के किनारे निकाल कर व ब्रेड को मैश करके इसमें मिलाएं। इलायची पाउडर डालें। कुल्फी के सांचों में डाल कर फ्रीजर में जमाएं। फलूदा को 2 तार की चाशनी में डाल कर कुछ देर रखें। इसमें केसर के रेशे भी मिलाएं। परोसते समय सर्विंग कप में पहले फलूदा डालें। मौसमी फल सेट करें, फिर कुल्फी को सांचों से निकाल कर मौसमी फल के ऊपर रखें और तुरंत परोसें।

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