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चटनी बड़ा

•आवश्यक सामग्री

आलू- 1 कप उबले व कीसे हुए, पोहा-1/2 कप भीगा हुआ, पनीर 1/2 कप कीसा हुआ, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, नारियल-1/2 कप कीसा हुआ, हरा धनिया- 1/2 कप, हरी मिर्च-1/2, अदरक-1/2 , लहसुन-2 कली, नींबू का रस-1 बड़ा चम्मच, मैदा और ब्रेड क्रम्स आवश्यकतानुसार, नमक-स्वादानुसार, तेल-तलने के लिए।

•बनाने की विधि

बोल में कीसा आलू, भीगा हुआ पोहा, पनीर, नमक, जीरा, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। मिक्सर में कीसा नारियल, हरा धनिया, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक डालकर पीस लें। एक अलग बोल में मैदा और आधा कप पानी डालकर थोड़ा पतला पेस्ट तैयार करें। हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। आलू-पोहा के मिश्रण की लोई को कटोरी की तरह बनाएं और उसमें हरी चटनी भरें। इसे चारों तरफ से बंद करके बॉल बना लें। हर बॉल को मैदे के पेस्ट में डिप करके ब्रेड क्रम्स में लपेटें। इन बॉल्स को गर्म तेल में भूरा होने तक तलें।