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अमरसी आलू                                                                                     

जरूरी सामग्री

आलू- 4, आम का गूदा- 1 कप, कैरी का गूदा-1/2 कप, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट- 2 बड़े चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, सोंठ पाउडर-1 चुटकी, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच।

गार्निश के लिए- ताजे अनार दाने-1/2 कप, पनीर-1/4 कप (कद्दूकस किया), मक्खन- 2 बड़े चम्मच, हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच।

ऐसे बनाएं

आलू को छीलकर आधे टुकड़ों में काटें। एक छोटा चम्मच नमक व एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर डिश में रखें। एक कप से थोड़ा अधिक पानी डालकर 5 मिनट तक हाई पावर पर माइक्रोवेव कुक कर लें। अब पैन में दोनों प्रकार के आम के गूदे लें और अदरक का पेस्ट मिलाकर पकने के लिए रखें। आधा कप पानी व मसाले डाल दें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। माइक्रोवेव डिश में ग्रेवी को पलट दें और ऊपर से आलू रखें। अब इसमें पिघला हुआ मक्खन, पनीर और अनार के दाने डालकर लगभग 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। बाकी बचे हुए अनार के दाने व बारीक़ कटे धनिए से सजाकर परोसें।